Mousse au Chocolat à la Flor de Sal

Vous devez essayer ceci mousse au chocolat mais attention, c'est addictif !

Mousse au chocolat riche à base de fleur de sel BAESURIS® et d'huile d'olive extra vierge.

« Le Flor de Sal et l'Huile d'Olive Vierge Extra sont les ingrédients secrets de cette belle mousse au chocolat »

7 onces de chocolat mi-sucré ou aigre-doux (pas plus de 62 % de cacao), bien sûr haché
1 / 3 tasse de lait
2 c. à soupe de sucre
pincée de gros sel de mer BAESURIS®
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge sans saveur
Coupe 1 crème épaisse
poivre rose et BAESURIS® fleur de sel

Faire exploser le chocolat au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit très finement moulu. Laissez-le dans le bol du robot.
Porter à ébullition le lait, le sucre et le sel dans une petite casserole en remuant pour dissoudre le sucre.
Allumez le robot et versez le lait chaud sucré dans le tube d'alimentation, en mélangeant pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Ajouter l'huile d'olive,
Mélangez encore 10 secondes pour bien mélanger.
Verser le mélange dans un grand bol et laisser refroidir environ 10 minutes.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle commence à prendre une forme très douce (même pas trop raide).
Incorporer 1/3 de la crème au chocolat.
Incorporer le reste de crème. Pour une mousse la plus onctueuse possible, arrêtez de plier au moment où la crème est incorporée au chocolat.
Verser immédiatement dans six jolis verres à dessert.
Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse prenne, environ 1 heure, ou jusqu'au moment de servir.
Moudre un peu de poivre rose et de printemps FLEUR DE SAL BAESURIS® sur chaque portion.

Séparez comme gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter a gemada fofa e esbranquiçada.
Noutra taça bata as claras com uma colher de café de flor de sal até estarem bem firmes.
Pique ou chocolat em pedacinhos e leve ao microondas com o azeite durante cerca de 1 minuto na potência media. Mexa até estar complètement derretido (se for necessário leve mais uns segundos ao microondas).
Junte o chocolate aux gemas batidas, misturando bem, e envolva as claras batidas, mexendo délicatement.
Coloquez une mousse sur une tasse ou distribuez-la par tasses individuelles et laissez-la au réfrigérateur pendant moins de 4 heures.
À la hauteur de servir la salpique avec le reste de la fleur de sel et un peu de piment rose moisi.
Décoration avec hortelã

Mousse au chocolat à la fleur de sel